出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2023年3月17日はゆーママこと松本ゆうみさんです。今回のテーマはゆーママの“ラク盛り”１品ディナーです。このページでは松本ゆうみさんの「ピーマンのチーズ肉巻き」、「丸ごと豆腐のマーボー風煮込み」などのレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理「ゆーママの“ラク盛り”１品ディナー」 ピーマンのチーズ肉巻き【3月17日】基本情報
放送日
放送日：2023年3月17日(金)
放送時間：午後0:20～0:43 NHK総合
再放送：2023年3月22日(水) 午後9:00～9:24 NHKEテレ
再放送：2023年3月27日(月) 午後11:30～11:54 NHKEテレ
出演者
講師 松本ゆうみ
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
出演 岩槻里子
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
番組内容
今回は、主菜と副菜を兼ねたスペシャルな“１品ディナー”を紹介。「ラクにつくれて見栄えもよし！」彩りがよく、ボリュームたっぷりの満足感のある一皿を教えていただく。
今回のテーマは、主菜と副菜を兼ねたスペシャルな“１品ディナー”。３つの食材【肉】【野菜】【卵・大豆・乳製品】から、それぞれ１つずつ選べば、自然に彩りよく、満足感のある一皿が完成！これに細ねぎや黒こしょうなどの“映え食材”をプラスすれば、料理上級者感がアップする。豚薄切り肉×ピーマン×チーズでつくる「ピーマンのチーズ肉巻き」、ひき肉×にら×豆腐でつくる「丸ごと豆腐のマーボー風煮込み」などをご紹介。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ピーマンのチーズ肉巻きのレシピ
ピーマンのチーズ肉巻きの材料(2人分)
- 豚ロース肉(薄切り) 200g
- ピーマン 2コ(60g)
- スライスチーズ 4枚
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- 焼き肉のたれ(市販) 大さじ1と1/2
- 水 大さじ1と1/2
- サラダ油
- 黒こしょう(粗びき)
ピーマンのチーズ肉巻きの作り方
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。チーズは半分に折ってから三つ折りにする。ピーマン1切れにつき、チーズ1枚分を切り口の中心に詰める。Aは混ぜ合わせておく。
- パックに入った豚肉を縦長の向きに置き、その上に1のピーマンの切り口を下にして横一列に並べ、手前からロール状に巻く。
※手でギュッと握るようにしながら巻くと、肉がのびて全体をしっかりと包むことができる。ピーマンが見えないよう、端まできっちりと包み込んで。
- フライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れる。弱めの中火にかけ、時々転がしながら10分間ほど焼いて肉に火を通す。
- 3を4等分に切って器に盛る。3のフライパンにAを入れて弱火でひと煮立ちさせ、ソースをつくり、肉巻きにかけて好みで黒こしょうをふる。
丸ごと豆腐のマーボー風煮込みのレシピ
丸ごと豆腐のマーボー風煮込みの材料(2人分)
- 豚ひき肉 100g
- にら 1ワ(100g)
- 木綿豆腐 1丁(300g)
- スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
- おろししょうが(市販／チューブ) 小さじ1/2
- 焼き肉のたれ(市販) 大さじ4
- 水 130ml
- 細ねぎ(小口切り) 適宜
丸ごと豆腐のマーボー風煮込みの作り方
- 豆腐は軽く水けをきり、切らずに丸ごとフライパンに入れる。豆腐の周りにほぐしたひき肉、混ぜ合わせたAをまんべんなく加える。にらは料理ばさみで3cm長さに切りながら、豆腐の周りに加える。
※にらは料理ばさみで切ればOK。ほかの食材もすべて包丁いらずで手間なくできる。
- 1を弱めの中火にかけてふたをし、豆腐が温まり、にらがしんなりとするまで時々豆腐に煮汁をかけながら8分間ほど煮る(途中でアクを取り、煮詰まりそうになったら水を少量ずつ足す)。
- ふたを取り、豆腐の上にチーズを少し重ねてのせる。チーズが溶けたら器に盛り、好みで細ねぎを散らす。
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