きょうの料理藤野貴子　いちごグラタン・いちごスープのレシピ【3月20日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2023年3月20日は藤野貴子さんです。今回のいちおしスイーツは旬のいちごの簡単スイーツです。このページでは藤野貴子さんの「いちごグラタン」、「いちごスープ」などのレシピをまとめて紹介します。

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1 きょうの料理「いちおしスイーツ」　いちごグラタン【3月20日日】基本情報
2 いちごグラタンのレシピ
- 2.1 いちごグラタンの材料(14×10×高さ3.5cm・容量約200mlの耐熱皿3コ分)
- 2.2 いちごグラタンの作り方
3 いちごスープ　ヨーグルトクリームのせのレシピ
- 3.1 いちごスープ　ヨーグルトクリームのせの材料(2～3人分)
- 3.2 いちごスープ　ヨーグルトクリームのせの作り方
4 きょうの料理3月号のテキスト
5 藤野貴子さんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
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きょうの料理「いちおしスイーツ」　いちごグラタン【3月20日日】基本情報

放送日

放送日：2023年3月20日(月)

放送時間：午後9:00～9:24　NHKEテレ

再放送：2023年3月21日(火)　午前11:30～11:54　NHKEテレ

出演者

講師　藤野貴子

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

司会　原大策

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

旬のいちごを、簡単スイーツで楽しみましょう。プリンのような生地にいちごを加えて焼く「いちごグラタン」と、いちごの果汁を出しきる「いちごスープ」を紹介します。

「いちごグラタン」は、耐熱容器にいちごを並べ、卵と牛乳、生クリームを混ぜ合わせた生地を流し入れます。あとは焼くだけの、手軽につくれるスイーツです。「いちごスープ」は、いちごをじわじわと湯煎にかけて、果汁を出しきったもの。ルビー色の、香り高いスープです。これにヨーグルトクリームを添えたり、寒天にしたりして、楽しむことができます。

引用元：tv.yahoo.co.jp

いちごグラタンのレシピ

いちごグラタンの材料(14×10×高さ3.5cm・容量約200mlの耐熱皿3コ分)

いちご　1パック(<大>約12コ／250g)
卵　2コ
砂糖　60g
生クリーム(乳脂肪分40％以上)　カップ3/4
バター　適量

いちごグラタンの作り方

耐熱皿に薄くバターを塗る。
オーブンは200℃に温める。

いちごはヘタを切り、バターを塗った耐熱皿に等分に並べる。
ボウルに卵を入れて泡立て器で卵黄をつぶし、砂糖を加えて混ぜ合わせる。生クリームも加えてよく混ぜ合わせる。
1の耐熱皿に2を等分に流し入れ、200℃に温めたオーブンで15～20分間、生地が固まるまで焼く。網などに取り出し、粗熱を取る。

※粗熱が取れて、いちごと生地がなじんだら食べごろ。バニラアイスクリームを添えたり、冷やして食べてもおいしい。

いちごスープ　ヨーグルトクリームのせのレシピ

いちごスープ　ヨーグルトクリームのせの材料(2～3人分)

いちご　1パック(約250g)
グラニュー糖　60g
水　カップ1/2
レモン汁　大さじ1/2
プレーンヨーグルト(無糖)　200g
生クリーム　カップ1/2
砂糖　20g

いちごスープ　ヨーグルトクリームのせの作り方

水きりヨーグルトをつくる。カップなどにコーヒーのドリッパーをのせ、コーヒー用のペーパーフィルターをセットする。ヨーグルトを入れ、冷蔵庫に一晩おいて水けをきる(紙タオルを敷いたざるに入れて水きりしてもよい)。
いちごはヘタを切ってボウルに入れ、Aを加えてラップをする。フライパンまたは口の広い鍋に湯を沸かして弱火にし、ボウルを入れて20分間湯煎にかける。湯が少なくなったら足す。

※いちごをつぶさないよう、混ぜずに蒸し煮の状態でゆっくりと火を入れる。