きょうの料理 平野レミ 韓流新じゃが・ふわふわ卵焼きのレシピ【4月14日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2023年4月14日放送のきょうの料理は「ふたりの料理ショー」です。今回はレミ&ミチコのウキウキ春レシピと題して平野レミさんと清水ミチコさんに春レシピを教わります。このページでは平野レミさんの「韓流新じゃが」、「ふわふわ卵焼き」のレシピをまとめて紹介します。

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きょうの料理「ふたりの料理ショー」 レミ&ミチコのウキウキ春レシピ【4月14日】基本情報

放送日

2023年4月14日(金) 午後0:20~0:43 NHKE総合

再放送:2023年4月19日(水) 午後9:00~9:23 NHKEテレ

再放送:2023年4月24日(月) 午前11:30~11:53 NHKEテレ

出演者

講師 平野レミ

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

司会 後藤繁榮

出典:https://www.nhk.jp/

番組内容

大の仲良しの平野レミさんと清水ミチコさんが、新じゃがを楽しむ一皿や、桜えびとしらすたっぷりのパスタなど、春ならではのレシピを紹介します。トークもお楽しみに!

レミさんの「韓流新じゃが」は、じゃがいもにあんをかけた、「食べれば肉じゃが」シリーズの韓国編。パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです。ミチコさんの「桜えびとしらすのペペロンチーノ」は、ピリッと辛みがきいたパスタに、春らしい食材2種を合わせます。紅白の色みで気分もアップ!レミさんはんもう一品、はんぺんを使った「ふわふわ卵焼き」も紹介します。お二人の楽しいトークも必見です。

引用元:tv.yahoo.co.jp

韓流新じゃがのレシピ

韓流新じゃがの材料(3~4人分)

  • 新じゃがいも (小)8コ(400g)
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 新たまねぎ 1/2コ(100g)
  • にら 1/3ワ(30g)
  • にんにく(たたいてつぶす) (大)4かけ分
  • コチュジャン 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • にんにく(すりおろす) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • すりごま(白) 大さじ1
  • ごま油

韓流新じゃがの作り方

  1. じゃがいもは皮ごとよく洗い、水がついたまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間、上下を返してさらに4分間かける。たまねぎは繊維に沿って薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油とにんにくを中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。焼き色がついたら水を加え、ふたをして約5分間煮る。
  3. 2にAと1のたまねぎを加える。火が通ったらにらを加え、混ぜ合わせたBを加える。しっかりとろみがついたら火を止め、すりごまとごま油を加える。
  4. 器に1のじゃがいもをのせてフォークで軽くくずし、3をかける。仕上げにすりごま(白)(分量外)をふる。

ふわふわ卵焼きのレシピ

ふわふわ卵焼きの材料(2人分)

  • はんぺん 50g
  • 溶き卵 3コ分
  • みつば(軸は2cm長さ、葉はザク切り) 20g
  • しらす(釜揚げ) 大さじ2(15g)
  • 塩 小さじ1/8
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
  • サラダ油

ふわふわ卵焼きの作り方

  1. ポリ袋にAの材料をすべて入れ、袋の外側からはんぺんを手でザックリとつぶして、混ぜ合わせる。

※はんぺんは細かくしすぎないこと!しらすをからし明太子にかえても。

  1. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、しょうがを入れてサッと炒める。1を袋から流し入れ、サッと炒めて器に盛る。仕上げにみつばの葉(分量外)をあしらう。

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