出典:http://www4.nhk.or.jp
4月のきょうの料理ビギナーズは、「食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ」です。4日目は春キャベツの和風ツナサラダです。このページでは「春キャベツの和風ツナサラダ」、「春キャベツのレモンマヨあえ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 「春キャベツの和風ツナサラダ」 基本情報
放送日
本放送
2023年4月10日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年4月24日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年4月11日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年4月25日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
再放送
2023年4月12日(水) 午後4:10～4:15 NHK総合
2023年4月26日(水) 午後4:10～4:15 NHK総合
番組内容
食卓に春を運んでくれる春キャベツ。今回はキャベツがモリモリ食べられる「春キャベツの和風ツナサラダ」と、爽やかな「春キャベツのレモンマヨあえ」を紹介します。
「春キャベツの和風ツナサラダ」は、手でちぎった春キャベツと豆苗にアツアツの油をジュッとかけることで、コクを出します。味つけはしょうゆとツナ缶のみなので、手軽につくれます。「春キャベツのレモンマヨあえ」は、マヨネーズにレモンの酸味を加えて、すっきり爽やかな味わい。春キャベツの軽やかな味わいによく合います。シーフードミックスでおしゃれサラダにランクアップ。
引用元：tv.yahoo.co.jp
春キャベツの和風ツナサラダのレシピ
春キャベツの和風ツナサラダの材料(2人分)
- 春キャベツ (小)1/4コ(300g)
- ツナ(缶詰／油漬け) (小)1缶(70g)
- 豆苗 1/2パック
- 油
- しょうゆ
- こしょう
春キャベツの和風ツナサラダの作り方
- キャベツは柔らかい部分を3～4cm四方にちぎり、残った太い軸は除く。豆苗は根を切り落とし、3cm長さに切る。大きめの耐熱ボウルに、キャベツ、豆苗の順に入れる。
※太い軸の部分を避けながら手でちぎると、最後に軸が残る。
- 小さめのフライパンに油を入れて中火にかけて熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに1に回しかける。
- しょうゆ、こしょうを加え、ツナを缶汁ごと加えてよく混ぜる。
春キャベツのレモンマヨあえのレシピ
春キャベツのレモンマヨあえの材料(2人分)
- 春キャベツ (小)1/4コ(300g)
- シーフードミックス(冷凍) 100g
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- レモン(くし形に切る) 1切れ
春キャベツのレモンマヨあえの作り方
- 鍋に湯を沸かし、シーフードミックスを凍ったまま入れる。軽く混ぜ、再び煮立ったら火を止める。ざるに上げて湯をきる。
- キャベツは太い軸を薄くそぎ、手のひらくらいの大きさに切る。重ねて5mm幅に切る。
※重ねたキャベツを手で押さえながら細く切る。せん切りより太めにして食感を楽しむ。
- 大きめのボウルにAを入れて混ぜ、1、2を順に加えてあえる。器に盛り、レモンを添える。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com