きょうの料理今井亮　天津丼・豚みそ豆苗丼のレシピ【4月25日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2023年4月25日は強火で行こうぜ！です。講師はシリーズ初登場の今井亮さんです。今回のテーマは「どんぶり」。このページでは今井亮さんの「天津丼」、「豚みそ豆苗丼」、「鶏トマチーズ丼」のレシピをまとめて紹介します。

↓↓Amazonで購入↓↓

ＮＨＫきょうの料理 2023年 3月号［雑誌］ (NHKテキスト)

新品価格
￥504から
(2023/2/26 11:27時点)

NHK きょうの料理 2023年3月号［雑誌］【電子書籍】

posted with カエレバ

楽天市場で購入

Yahooショッピングで購入

7netで購入

1 きょうの料理「強火で行こうぜ！」　ドドン！とどんぶり【4月25日】基本情報
2 天津丼のレシピ
- 2.1 天津丼の材料(1人分)
- 2.2 天津丼の作り方
3 豚みそ豆苗丼のレシピ
- 3.1 豚みそ豆苗丼の材料(1人分)
- 3.2 豚みそ豆苗丼の作り方
4 鶏トマチーズ丼のレシピ
- 4.1 鶏トマチーズ丼の材料(1人分)
- 4.2 鶏トマチーズ丼の作り方
5 きょうの料理3月号のテキスト
6 今井亮さんの本
7 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 7.1 More from my site

きょうの料理「強火で行こうぜ！」　ドドン！とどんぶり【4月25日】基本情報

放送日

放送日：2023年4月25日(火)

放送時間：午後9:00～9:24　NHKEテレ

再放送：2023年4月26日(水)　午前11:30～11:54　NHKEテレ

出演者

講師　今井亮

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

語り　古川慎

出典：https://anime.dmkt-sp.jp/

番組内容

初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介する「強火で行こうぜ！」。シリーズ２年目は、新たな講師が加わって火力倍増！ワレモノ注意な相棒ドッキーとお届けします。

新メンバーに加わるのは、料理研究家の今井亮さん。初回のテーマに選んだのは、一品で栄養がとれる「どんぶり」！和洋中３種の丼レシピを紹介してくれます。１品目は、フワフワ卵とあんかけのとろみがポイントの「天津丼」。２品目は、豆苗をシャキッと炒めるコツ必見の「豚みそ豆苗丼」。ラストは、うまみのもとがそろい踏みの、「鶏トマチーズ丼」。シンプルだけに奥深い、丼という名の小宇宙にハマってみませんか？

引用元：tv.yahoo.co.jp

天津丼のレシピ

天津丼の材料(1人分)

かにかまぼこ　4本
細ねぎ　1/4ワ
卵　2コ
水　カップ1/2
しょうゆ　小さじ2
酢　小さじ2
砂糖　大さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ1/2
ご飯(温かいもの)　丼1杯分
塩
サラダ油

天津丼の作り方

かにかまぼこは斜めに1cm幅に切り、細ねぎは小口切りにする。ボウルに卵、塩を入れてよく溶き、かにかまぼこ、細ねぎを加えて混ぜる。別のボウルにAを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を強めの中火でよく熱し、1の卵液を流し入れて菜箸で手早く混ぜ、丸く形を整える。焼き目がついたら上下を返して反対側も同様に焼き、器に盛ったご飯にのせる。
火を止めてフライパンをサッと拭き、Aをもう一度混ぜて入れ、中火にかける。混ぜながらとろみをつけ、しっかりと煮立ったら、2にかける。

※全体から泡が出るまでしっかり煮立たせると、食べる間にとろみが消えにくい。