出典:http://www4.nhk.or.jp
5月のきょうの料理ビギナーズは、「このテクいただき！ひとり分レシピ」です。1日目はフライパン１つで完結するワンパンレシピを紹介します。このページでは「チキンソテーのワンパンフレート」、「豚しょうが焼きのワンパンプレート」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ （１）チキンソテーのワンパンプレート 基本情報
放送日
本放送
2023年5月1日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年5月15日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年5月2日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年5月16日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
番組内容
ひとり分のごはんでも、ちゃんとおいしくつくりたいですよね？そこで、レパートリー豊富なきじまりゅうたさんに、ビギナーでも簡単につくれるレシピを教えてもらいます。
１日目は、フライパン１つで完結するレシピを紹介します。「チキンソテーのワンパンフレート」は、フライパンの中でこんがりチキンときのこソテー、目玉焼きを同時に完成させるというスゴ技。レタスとバゲットを添えて、そのまま食卓に出せます。洗い物も最小限なので、ひとりごはんにピッタリです。このほか、「豚しょうが焼き」のワンパンフレート」も紹介します。
引用元：tv.yahoo.co.jp
チキンソテーのワンパンプレートのレシピ
チキンソテーのワンパンプレートの材料(1人分)
- 鶏もも肉(から揚げ用) 150g
- しめじ (大)1/2パック(75g)
- 卵 1コ
- レタス 1/8コ(50g)
- バゲット(1cm厚さに切る) 2切れ
- 好みのドレッシング 適宜
- 粒マスタード 適宜
- 油
- 塩
- 黒こしょう(粗びき)
チキンソテーのワンパンプレートの作り方
- フライパンに油をひいて鶏肉を皮を下にして並べ、塩をふって中火にかける。
※フライパンを火にかける前に油と鶏肉を入れ、冷たい状態から加熱するので、焦らずに調理ができる。
- しめじは根元を除いてほぐす。卵は小さなボウルに割り入れる。1の鶏肉に焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、しめじを加えてあいたところに卵を入れる。ふたをして弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにする。
- しめじと卵にそれぞれ塩をふる。しめじの上下を返して火を止め、全体に黒こしょうをふる。あいたところにちぎったレタスとバゲットを差し込み、好みでレタスにドレッシングをかけ、鶏肉に粒マスタードを添える。
豚しょうが焼きのワンパンプレートのレシピ
豚しょうが焼きのワンパンプレートの材料(1人分)
- 豚バラ肉(薄切り) 100g
- 卵 1コ
- たまねぎ 1/4コ(50g)
- 水菜 1/8ワ(25g)
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- しょうが(すりおろす) 小さじ1
- マヨネーズ 適量
- ごま油
豚しょうが焼きのワンパンプレートの作り方
- Aは混ぜておく。卵は溶きほぐす。たまねぎは5mm幅のくし形に切り、水菜は5cm長さに切る。豚肉は6～7cm長さに切る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わり始めたら、たまねぎを加えて炒める。
- たまねぎがしんなりしたらAを加え、具を端に寄せる。あいたところに溶き卵を流し入れ、ざっと混ぜて好みの加減に火を通す。火を止めて水菜を加え、マヨネーズを添える。
※菜箸で大きく混ぜながら卵に火を通し、ふんわりとしたスクランブルエッグに。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com