出典:http://www4.nhk.or.jp
5月のきょうの料理ビギナーズは、「このテクいただき！ひとり分レシピ」です。4日目は１合の炊き込みご飯レシピを紹介します。このページでは「１合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯」、「１合であさりのトマト炊き込みご飯」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ （４）１合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯 基本情報
放送日
本放送
2023年5月8日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年5月22日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年5月9日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年5月23日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
再放送
2023年5月10日(水) 午後4:10～4:15 NHK総合
番組内容
小さめのフライパンがあれば、１合の炊き込みご飯が簡単につくれます。「新じゃがベーコン」、「あさりトマト」など、味のバリエーションを楽しみましょう。
「１合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯」は、この時季に出回る新じゃがと相性のよいベーコンを一緒に炊き込み、あっさりとした塩バター味に仕上げます。米が白っぽくなるまでしっかり浸水させておくのが、ふっくらとした炊き上がりにするためのポイントです。「１合であさりのトマト炊き込みご飯」は、トマトジュースで手軽につくれるパエリヤ風ご飯。あさりから出る濃厚なうまみで、本格的な味わいになります。
引用元：tv.yahoo.co.jp
1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯のレシピ
1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯の材料(1～2人分)
- 米 180ml(1合)
- 新じゃがいも (小)2コ(100～120g)
- ベーコン(薄切り) 2枚(40g)
- 水 カップ3/4
- 塩 小さじ1/4
- バター
- 黒こしょう(粗びき)
1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯の作り方
- 米は洗って水に約30分間つけ、浸水させる。新じゃがいもは洗って皮付きのまま1cm幅の半月形に切り、ベーコンは2cm幅に切る。
※調味料を加えると米が浸水しにくくなるので、先に米が白っぽくなるまでしっかり浸水させておく。
- 1の米をざるに上げて水けをよくきり、フライパンに入れる。Aを加えて混ぜ、平らにする。バターをのせて黒こしょうをふる。
- ベーコンと新じゃがいもをそれぞれ重ならないように並べ、ふたをして中火にかける。煮立ったらごく弱火にして10分間炊き、最後に10秒間ほど強火にする。火を止めてふたをしたまま7～8分間蒸らす。ふたを取り、サックリと混ぜる。
1合であさりのトマト炊き込みご飯のレシピ
1合であさりのトマト炊き込みご飯の材料(1～2人分)
- 米 180ml(1合)
- あさり(殻付き) 100g
- トマトジュース(食塩不使用) カップ1/2
- 水 カップ1/4
- オリーブ油 小さじ2
- にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
- 塩 1つまみ
- パセリ(乾) 適宜
1合であさりのトマト炊き込みご飯の作り方
- 米は洗って水に約30分間つけ、浸水させる。ざるに上げて水けをよくきり、フライパンに入れる。Aを加えて混ぜ、平らにする。
- あさりは殻をこすり合わせて洗う。1にあさりをのせ、ふたをして中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、10分間炊く。最後に10秒間ほど強火にし、火を止めてふたをしたまま7～8分間蒸らす。サックリと混ぜて器に盛り、好みでパセリをふる。
※あさりをまんべんなくのせて炊き、米にうまみをたっぷり吸わせる。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com