きょうの料理 奥田和美(たっきーママ)　火を使わない副菜のレシピ【6月28日NHKEテレ】

きょうの料理、2023年6月28日は奥田和美さんこと”たっきーママ”さんです。今回はたっきーママの　お手軽！副菜カタログと題して手軽で便利な副菜を紹介します。このページではたっきーママさんの「火を使わない副菜」、「ストック野菜１つで副菜」、「ボリュームたっぷり副菜」、「“映え”副菜」などのレシピをまとめて紹介します。

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きょうの料理「たっきーママの　お手軽！副菜カタログ」【6月28日】基本情報

放送日

再放送：2023年6月28日(水)　午後9:00～9:23　NHKEテレ

再放送：2023年7月3日(月)　午前11:30～11:53　NHKEテレ

出演者

出演　奥田和美(たっきーママ)

アナウンサー　岩槻里子

番組内容

手軽につくれる便利な副菜を、一挙お届け！“梅雨でムシムシ”“買い物に行きたくない”“パーティーや記念日に”など、“あるある！”なシチュエーション別にご紹介。

梅雨どきは、メニューを考えるのも台所に立つのも面倒！そんなときに便利な手軽につくれる副菜を“あるある！”なシチュエーション別に紹介。ムシ暑いときにおすすめの「火を使わない副菜」、買い物に行きたくないときに役立つ「ストック野菜１つで副菜」、おなかいっぱい食べたいときに「ボリュームたっぷり副菜」、パーティーや記念日にぴったりの「“映え”副菜」など。アイデア豊かな１０品を、“たっきーママ”が一挙お届け！

引用元：tv.yahoo.co.jp

火を使わない副菜のレシピ

ツナトマトのレシピ

ツナトマトの材料(2人分)

• トマト　2コ(300g)
• ツナ(缶詰／水煮／缶汁をきる)　1缶(70g)
• ごま油　大さじ1
• おろしにんにく(市販／チューブタイプ)　小さじ1/4
• 顆粒チキンスープの素(中華風)　大さじ1/2
• 黒こしょう(粗びき)

ツナトマトの作り方

1. トマトは縦6等分のくし形に切る。
2. ボウルにAを混ぜ、トマトを加えてあえる。器に盛り、黒こしょうをふる。

長芋のおかかのり巻きのレシピ

長芋のおかかのり巻きの材料(2人分)

• 長芋　(大)6cm(180g)
• 焼きのり(全形)　1/2枚
• 削り節　適量
• しょうゆ

長芋のおかかのり巻きの作り方

1. 長芋は12等分の棒状に切り、ボウルに入れる。しょうゆを加えて混ぜ、全体になじませる。のりは12等分の長方形に切る。
2. 長芋にのりを巻き、器に盛って削り節を散らす。

常備野菜1つで副菜のレシピ

じゃがいものチーズ焼きのレシピ

じゃがいものチーズ焼きの材料(2人分)

• じゃがいも　2コ(240g)
• ピザ用チーズ　20g
• 片栗粉
• サラダ油
• 塩
• 黒こしょう(粗びき)

じゃがいものチーズ焼きの作り方

1. じゃがいもはごく細いせん切りにしてボウルに入れ、片栗粉、ピザ用チーズを加えてよく混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を1/4量ずつ丸くのせる。焼き色がつくまで2分間ほど焼いて上下を返し、へらでギュッと押さえ、焼き色がつくまでさらに2分間ほど焼く。器に盛り、塩・黒こしょうをふる。

たまねぎのめんつゆバターのレシピ

たまねぎのめんつゆバターの材料(2人分)

• たまねぎ　1コ(200g)
• めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1
• 削り節　適量
• サラダ油
• バター

たまねぎのめんつゆバターの作り方

1. たまねぎは上下を少し切り落とし、横に4等分の輪切りにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べ入れる。焼き色がつくまで1分30秒～2分間焼き、上下を返してさらに1分30秒～2分間焼く。
3. たまねぎを端に寄せ、あいたところにめんつゆ、バターを加える。バターを溶かし、全体にからめる。器に盛り、削り節を散らす。

そのまんまにんじんのレシピ

そのまんまにんじんの材料(2人分)

• にんじん　1本(200g)
• 粉チーズ　小さじ1/4
• サラダ油
• 塩

そのまんまにんじんの作り方

1. にんじんはよく洗って皮付きのまま縦4～6等分に切る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の断面を下にして並べ入れる。2分間ほどこんがりと焼いたらもう一方の断面を下にし、同様に1分30秒間ほど焼いて皮側を下にする。

紙タオルでフライパンの余分な油を拭き取って弱火にする。水を加えてふたをし、竹串がスッと通るまで4分間ほど蒸し焼きにする。器に盛り、塩、粉チーズをふる。

まんぷく副菜のレシピ

豚こまともやしの梅だれポン酢のレシピ

豚こまともやしの梅だれポン酢の材料(2人分)

• 豚こま切れ肉　100g
• もやし　1袋(200g)
• 梅干し(塩分10%／種を除いてたたく)　2コ分(30g)
• ポン酢しょうゆ　大さじ2
• ごま油　大さじ1
• 青ねぎ(またはねぎ／小口切り)　適量

豚こまともやしの梅だれポン酢の作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルにAを混ぜ合わせる。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火にして豚肉を入れてざっと混ぜ、もやしを加える。再び沸騰したらざるに上げ、しっかりと湯をきる。1のボウルに加えて混ぜ、汁けをきって器に盛り、青ねぎをのせる。

昔なつかしい春雨サラダのレシピ

昔なつかしい春雨サラダの材料(2人分)

• 春雨(乾)　30g
• きゅうり　1/2本(50g)
• ロースハム(薄切り)　4枚
• 白ごま　大さじ1/2
• 砂糖　大さじ1/2
• しょうゆ　大さじ1/2
• ごま油　大さじ1/2
• 酢　大さじ1/2
• 顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ1/2

昔なつかしい春雨サラダの作り方

1. 春雨は熱湯に5～8分間浸して戻す。きゅうりは3～4cm長さのせん切りにする。ハムは半分に切り、端から1cm幅の短冊形に切る。ボウルにAを混ぜ合わせる。
2. 春雨はざるに上げてしっかりと湯をきり、熱いうちに1のボウルに加えて混ぜる。全体がなじんだらきゅうり、ハム、白ごまを加えて混ぜる。

厚揚げの豆苗あえのレシピ

厚揚げの豆苗あえの材料(2人分)

• 厚揚げ　1枚(300g)
• 豆苗　1/2袋(150g)
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• おろししょうが(市販／チューブタイプ)　小さじ1/2
• 削り節　1つまみ
• サラダ油

厚揚げの豆苗あえの作り方

1. 厚揚げは8等分に切る。豆苗は根元を除き、長さを4等分に切る。Aは混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。薄い焼き色がつくまで2分間ほど焼いて上下を返し、さらに1分30秒間ほど焼く。Aを加えてサッとからめ、火を止める。豆苗を加えて混ぜ合わせて器に盛り、削り節を散らす。

映え副菜のレシピ

花畑サラダのレシピ

花畑サラダの材料(2人分)

• 生ハム　4枚(40g)
• スモークサーモン(薄切り)　4枚(40g)
• きゅうり(ピーラーでリボン状にする)　4枚
• ミニトマト(赤)　2コ
• ミニトマト(黄)　2コ
• フリルレタス　(大)2枚
• ベビーリーフ　1袋(40g)
• ドレッシング(市販／好みのもの)　適量

花畑サラダの作り方

1. 生ハム、サーモンはそれぞれ1枚ずつ縦長に広げて手前からクルクルと巻いてばらの花の形に整える。きゅうりは斜めにクルクルとらせん状に巻く。ミニトマトは横半分に切る。
2. 器にフリルレタスを敷き、ベビーリーフをのせ、1を彩りよくのせる。食べるときにドレッシングをかける。

彩りコロコロサラダのレシピ

彩りコロコロサラダの材料(2人分)

• ゆで卵　2コ
• サラダチキン(市販)　80g
• ミニトマト　6コ
• きゅうり　1/2本(50g)
• 粉チーズ　大さじ1
• 牛乳　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ1
• レモン汁　小さじ1
• おろしにんにく(市販／チューブタイプ)　少々
• 砂糖　1つまみ
• 塩　1つまみ
• 黒こしょう(粗びき)　1つまみ

彩りコロコロサラダの作り方

1. ゆで卵、サラダチキンは5cm角に切る。ミニトマトは縦半分に切る。きゅうりは1cm厚さの半月形に切る。
2. 器に1を並べる。Aを混ぜ合わせてかける。

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