出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理ビギナーズ7月は、「冷凍テクでラクうまごはん！」です。3日目はかぼちゃを使ったレシピを紹介します。このページでは「冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ炒め」、「冷凍かぼちゃサラダ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ炒め 基本情報
放送日
本放送
2023年7月5日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年7月19日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年7月10日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年7月24日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
再放送
2023年7月25日(火) 午後4:10～4:15 NHK総合
番組内容
市販の冷凍かぼちゃは、使いやすい大きさにカットしてあるので、とても便利。種やワタも除いてあるので下ごしらえの手間も省けます。炒め物やサラダがすぐにつくれますよ。
「冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆいため」は、牛肉のうまみとバターのコク、しょうゆの香ばしさがかぼちゃになじんで、食が進む炒め物。最初に冷凍かぼちゃをフライパンで軽く解凍するのがポイントです。「冷凍かぼちゃサラダ」は、電子レンジで柔らかくしたかぼちゃに、ツナ、粗く刻んだミックスナッツを混ぜてマヨネーズで味つけ。パパっとつくれるのがうれしいサラダです。。
引用元：tv.yahoo.co.jp
冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆいためのレシピ
冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆいための材料(2人分)
- 冷凍かぼちゃ(市販) 150g
- 牛切り落とし肉 150g
- バター 10g
- しょうゆ 大さじ1
- バター
- 塩
- こしょう
冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆいための作り方
- フライパンに冷凍かぼちゃを皮を下にして並べ入れ、バターを加えてふたをし、弱めの中火にかける。途中で一度返し、約5分間加熱して解凍する。
※皮を下にすると形がくずれにくい。バターを加えると風味がよく、コクも出る。
- 牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょうで下味をつける。1のふたを外し、中央をあけて牛肉を加え、Aを順に加える。
- 中火にし、全体を混ぜながら2～3分間炒める。肉の色が変わり、しょうゆが全体によくなじんだら火を止める。
冷凍かぼちゃサラダのレシピ
冷凍かぼちゃサラダの材料(2人分)
- 冷凍かぼちゃ(市販) 150g
- ツナ(油漬け／缶詰) (小)1缶(70g)
- マヨネーズ 大さじ2
- ミックスナッツ(有塩) 40g
冷凍かぼちゃのサラダの作り方
- 耐熱皿に冷凍かぼちゃを凍ったまま並べ入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約2分間かける。取り出してラップを外し、フォークで一口大に切ってボウルに入れる。
※冷凍かぼちゃは電子レンジにかけるとすぐに柔らかくなる。
※フォークでザックリ切り分けると、ツナやマヨネーズがよくからむ。
- 1にツナを缶汁ごと加え、マヨネーズを加えて混ぜる。ミックスナッツを粗く刻み、加えて混ぜる。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com