出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理ビギナーズ7月は、「冷凍テクでラクうまごはん！」です。6日目はシーフードミックスを使ったレシピを紹介します。このページでは「シーフードミックスの中華丼」、「シーフードミックスとズッキーニのにんにく炒め」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ シーフードミックスの中華丼 基本情報
放送日
本放送
2023年7月12日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年7月26日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年7月17日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年8月7日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
再放送
2023年8月8日(火) 午後4:10～4:15 NHK総合
番組内容
シーフードミックスは、下処理済みで便利な食材。今回は身近な野菜と合わせたラクうまレシピ「中華丼」と「にんにく炒め」を紹介します。メニューが広がりますよ！
「シーフードミックスの中華丼」は、もやしとたまねぎをよく炒めてから、シーフードミックを加えて味つけをします。好みでウスターソースや練りがらしで味の変化を楽しんでください。「シーフードミックスとズッキーニのにんにく炒め」は、手早くできる炒め物。どちらの料理でも、シーフードミックスは水に入れて表面を覆う氷をとかし、しっかり水けを拭いてから使いましょう。
引用元：tv.yahoo.co.jp
シーフードミックスの中華丼のレシピ
シーフードミックスの中華丼の材料(2人分)
- 冷凍シーフードミックス(市販) 1袋(180g)
- もやし 1袋(200g)
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- 水 大さじ1と1/2
- ご飯(温かいもの) 適量
- ウスターソース 適宜
- 練りがらし 適宜
- ごま油
シーフードミックスの中華丼の作り方
- シーフードミックスは水に入れてサッと混ぜて表面をとかし、ざるに上げてペーパータオルで水けをしっかりと拭く。たまねぎは縦に7～8mm幅に切る。
※シーフードミックスは水に入れて表面を覆う氷をとかし、しっかり水けを拭くとくせが出にくく、味がすっきりする。
- フライパンにごま油とたまねぎ、もやしを入れて中火にかけ、約2分間炒める。水、Aを加えて混ぜ、シーフードミックスを加え、煮立ったら時々混ぜながら2～3分間煮る。
- 水溶き片栗粉を混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。器に盛ったご飯にかけ、好みでウスターソースや練りがらしで味の変化を楽しむ。
シーフードミックスとズッキーニのにんにく炒めのレシピ
シーフードミックスとズッキーニのにんにく炒めの材料(2人分)
- 冷凍シーフードミックス(市販) 1袋(180g)
- ズッキーニ 1～2本(200g)
- にんにく 2かけ
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
シーフードミックスとズッキーニのにんにく炒めの作り方
- シーフードミックスは水に入れてサッと混ぜ、ざるに上げてペーパータオルで水けをしっかり拭く。ズッキーニは乱切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。にんにくは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油、にんにく、ズッキーニを入れて弱めの中火にかけ、約2分間炒める。シーフードミックスを加え、中火にして3～4分間炒め、塩、こしょうをふって混ぜる。
※シーフードミックスは加熱しすぎると縮むので、先にズッキーニを炒めてから加える。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com
