出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理ビギナーズ8月は、「暑さに負けない！夏の“超”簡単レシピ」です。4日目は冷凍うどんのレシピを紹介します。このページでは「アボカドの釜玉うどん」、「エスニック風冷やしうどん」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ アボカドの釜玉うどん 基本情報
放送日
本放送
2023年8月7日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年8月21日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年8月8日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年8月22日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
再放送
2023年8月9日(水) 午後4:10～4:15 NHK総合
2023年8月23日(水) 午後4:10～4:15 NHK総合
番組内容
夏の“超”簡単レシピ、今回は冷凍うどんが主役。冷凍うどんは火を使わず電子レンジで解凍できるので、暑い夏には助かる食材です。温かいままや、冷やしうどんで楽しんで。
「アボカドの釜玉うどん」は、釜上げのようなアツアツのうどんに生卵をからめます。アボカドとねぎポン酢でひと味プラスして、繰り返したべたくなるおいしさです。「エスニック風冷やしうどん」は、電子レンジで解凍したうどんを冷水にとって冷やします。具の豚肉もレンジにおまかせ。にんにく風味のたれをからめて、パンチの効いた味です。
引用元：tv.yahoo.co.jp
アボカドの釜玉うどんのレシピ
アボカドの釜玉うどんの材料(2人分)
- 冷凍うどん 2玉(360g)
- アボカド 1コ(200g)
- 卵 2コ
- 焼きのり(全形) 1/2枚
- ねぎ 20g
- ポン酢しょうゆ 大さじ3
アボカドの釜玉うどんの作り方
- 冷凍うどん1玉は内袋に入れたまま耐熱皿にのせ(または袋の表示に従う)、電子レンジに袋の表示の時間かけて解凍する。もう1玉も同様にする。
※冷凍うどんの解凍は1人分ずつ電子レンジにかけると、ムラなくできる。
- アボカドは縦にグルリと切り目を入れて半分にし、種を除く。スプーンで一口大にすくって取り出す。焼きのりは小さくちぎる。ねぎは小口切りにし、ポン酢しょうゆと混ぜる(ねぎポン酢)。卵は小さめの容器に割り入れておく。
- 器に1のうどんを1人分ずつ盛り、温かいうちに2のアボカドを中央をあけてのせ、くぼみに卵をのせる。等分にのりを添え、ねぎポン酢をかける。
エスニック風冷やしうどんのレシピ
エスニック風冷やしうどんの材料(2人分)
- 冷凍うどん 2玉(360g)
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
- きゅうり 1本(100g)
- ナムプラー 大さじ3
- レモン汁 大さじ1と1/2
- にんにく(すりおろす) 小さじ1
- パクチー 適宜
- 酒
- 油
エスニック風冷やしうどんの作り方
- 冷凍うどん1玉は内袋に入れたまま耐熱皿にのせ(または袋の表示に従う)、電子レンジに表示の時間かけて解凍する。もう1玉も同様にする。内袋から出し、冷水に入れて冷まし、水けをきって1人分ずつ器に盛る。
- 耐熱皿に豚肉を広げて入れ、酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約1分30秒間かける。取り出して混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジに約1分間かける。取り出してラップを外し、油をからめておく。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
※レンジにかけた豚肉に油をからめておくと、ほぐれやすくなり、うどんによくなじむ。
- 1のうどんに等分に2の豚肉ときゅうりをのせ、Aを混ぜ合わせてかける。好みでパクチーを添える。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com