趣味どき カラダ喜ぶベジらいふ第7回青菜らいふ 小松菜のレシピ

2017年8月スタートの趣味どき水曜日はカラダ喜ぶベジらいふ。9月13日放送の第7回は「青菜らいふ　ほうれん草・小松菜」。今回は、小松菜の栄養を最大限取り入れる簡単レシピを紹介します。

2017年8月スタートの趣味どき水曜日はカラダ喜ぶベジらいふ。9月13日放送の第7回は「青菜らいふ　ほうれん草・小松菜」。今回は、ほうれん草の栄養を最大限取り入れる簡単料理を紹介します。シャッキリ炒める秘密とは!? クリック⇒小松菜の...

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1 カラダ喜ぶベジらいふ第7回青菜らいふほうれん草・小松菜基本情報
- 1.1 出演者
- 1.2 番組内容
2 青菜らいふ小松菜
- 2.1 栄養素
3 小松菜農家の小松菜の漬物のレシピ
4 小松菜農家の小松菜のスムージーのレシピ
5 小松菜納豆のレシピ
6 山野辺仁シェフの小松菜炒めのレシピ
- 6.1 材料(2人分)
- 6.2 作り方
7 本多京子先生流小松菜のカリッと炒めのレシピ
- 7.1 材料(2人分)
- 7.2 作り方
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カラダ喜ぶベジらいふ第7回青菜らいふほうれん草・小松菜基本情報

放送日：2017年9月13日(水)

放送時間：夜9:30～9:55　NHKEテレ

再放送：2017年9月14日(木)　午前10:15～10:40　NHK総合

再放送：2017年9月20日(水)　午前11:30～11:55　NHKEテレ

出演者

ゲスト：小倉優子／福田萌
講師：医学博士・管理栄養士…本多京子
司会：天野ひろゆき
語り：安井絵里

番組内容

誰もが健康に良いから食べなきゃなあと思っている野菜。でも、どうしたら栄養を効率的に取りつつおいしく食べられるかご存じですか？番組では野菜を知り尽くした生産農家の得意料理や、一流シェフのこだわり料理を取材、さらにそれをヒントに、スタジオの料理研究家が「栄養を最大限取り入れる」簡単料理を紹介する。今回はほうれんそう、小松菜。中国料理店が家庭でもできるとオススメするシャッキリ青菜炒めの秘密など。

青菜らいふ小松菜

栄養素

カルシウムや鉄分が多いのが特徴なので女性にうれしい野菜です。更に、βカロテンやビタミンCや葉酸などビタミンB軍の仲間で栄養価の高い野菜です。あくが少ないので下ゆでが要らないのでサラダなどにもおすすめ冬から春にかけてが一番美味しいそうです。東京都江戸川区の小松川付近で採れたから小松菜と言うそうです。

小松菜農家の小松菜の漬物のレシピ

容器の中に小松菜を4～5わ並べてます
とうがらし入りの塩を振りかけ重ねるように上に並べていきます
これを30わほど詰め込み重しをして 2～3日漬ければ完成です

漬け込む日数で味が変わるのを楽しめるそうです

小松菜農家の小松菜のスムージーのレシピ

ミキサーにヨーグルト、グレープフルーツと一緒に小松菜を入れます
滑らかになるまでかくはんします
コップに注いで完成

あくがなくさっぱりしています甘みがほしい時は調整しましょうお子さんにはグレープフルーツをバナナにするのもおすすめです [ad#ad-2]

小松菜納豆のレシピ

小松菜にビタミンKがたくさん入っている納豆を組み合わせると最強の骨太メニューになります。骨粗しょう症が心配な高齢者にもおすすめです茹でた小松菜、納豆、納豆のタレ、ジャコ、海苔、ごま納豆にはマグネシウムというミネラルが多くて、それがカルシウムの吸収をあげてくれる更にビタミンKがダントツに多いので骨を作るのを助けて壊れるのを抑えますただし、ビタミンKが多いので血液が血栓ができやすいのでワーファリンのような薬を飲んでいる人は納豆は避けましょう