出典:http://www4.nhk.or.jp
2019年1月10日放送のきょうの料理ビギナーズは、あったか汁物＆鍋物レシピ「体にも財布にもやさしい！納豆汁」です。「もやしのスープ」のレシピも紹介します。
あったか汁物＆鍋物レシピ
目次
きょうの料理ビギナーズ あったか汁物&鍋物レシピ④体にも財布にもやさしい！納豆汁【1月10日】基本情報
放送日
本放送
2019年1月10日(木) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2019年1月24日(木) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2019年1月14日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2019年1月28(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com
昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW
— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日
プロフィール
- 生年月日 1965年1月5日
- 出身 東京都
- 身長 158cm
- 所属事務所 おおきな(株)
- 主な出演 バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)
料理監修 河野雅子さん
出典:https://zexy-kitchen.net
料理研究家。4人家族の毎日の食生活から生まれた、手近な材料で簡単にできる家庭的なレシピに定評がある。『きょうの料理』をはじめ、テレビ、雑誌で活躍中。
番組内容
「納豆汁」は、汁になじみやすいひきわり納豆を使い、長く煮込まずに仕上げるのがコツ。削り節のうまみとえのきだけの風味で、だしいらずの簡単汁物。「もやしのスープ」は、ひき肉を炒めてから煮て、うまみを引き出した煮汁がベース。もやしは最後に入れて食感良く。シンプルでつくりやすく、体にやさしい汁物は、ぜひ毎日の食卓に取り入れたい。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ご馳走疲れの体にも優しい、お財布にも優しい味噌汁とスープを紹介します。
きょうのハツ江
時代は江戸時代。
納豆侍が江戸の町の悪者を退治しています。
そんな姿を影から見つめるハツ江。
ああ、いけないピンチだ!
すごい粘り腰!さすが納豆侍!
…という夢を見ていました。
こたつでお昼寝のハツ江でした。
そこで、納豆で温かいものを作ることに。
納豆汁のレシピ
出典:https://www.kyounoryouri.jp
納豆と削り節をたっぷり味わうお味噌汁です。
納豆汁の材料
- ひきわり納豆 1パック(45g)
- えのきだけ 1/2袋(50g)
- 細ねぎ 1~2本
- 削り節 大さじ2(1g)
- みそ 大さじ1と1/2
納豆汁の作り方
- 納豆を軽く練っておく。 ※納豆はひきわりがおすすめ。粒が細かいので汁に馴染みやすい。
- えのきだけを２cm長さに切って、下の方は食べやすくほぐす。
- 鍋に水を入れて煮立たせる。
- 鍋に削り節とえのきだけを入れて約1分間煮る。 ※削り節は具材としても味わうのがポイント
- 削り出しの旨味をしっかり煮出したら、みそを溶き入れて全体になじませる。
- 納豆を最後に入れる。 ※火を通しすぎると風味が飛ぶ。
- 煮立つ前に火を止める。
- 器に盛って、お好みで細ネギを加えて完成。
納豆、削り節、えのき茸の風味が合わさったお味噌汁です。
簡単なので忙しい朝に試してみてください。
削り節をとろろ昆布や煮干しにしても美味しいです。
作り方は削り節をそのまま置き換えてください。
もやしのスープのレシピ
出典:https://www.kyounoryouri.jp
もやしのスープの材料(2人分)
- もやし (小)1袋(150g)
- 豚ひき肉 50g
- ごま油 小さじ1
- スープ カップ2(顆粒チキンスープの素小さじ1を水またはお湯カップ2で溶く)
- パクチー 適量
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4～1/3
- こしょう 少々
もやしのスープの作り方
- 鍋にごま油を中火で温める。
- ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。 ※煮る前に炒めるとコクが出る。
- 肉がほぐれて色が変わってきたら、スープと酒を加えて混ぜ合わせる。
- 煮立ったら、塩コショウを加えて味を整える。
- もやしは最後に加えて、さっと煮る。
- 器に盛って、パクチーをお好みで散らして完成。
ひき肉のコクともやしの食感を楽しむお手軽スープです。
NHK Eテレ おすすめシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ
クリック⇒グレーテルのかまど
クリック⇒まる得マガジンシリーズ
