きょうの料理ビギナーズ「具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋」のレシピ【1月14日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年1月14日放送のきょうの料理ビギナーズは、あったか汁物＆鍋物レシピ「具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋」です。「鶏肉とごぼう」のレシピも紹介します。

1 きょうの料理ビギナーズあったか汁物&鍋物レシピ⑤具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋【1月14日】基本情報
2 きょうのハツ江
3 具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋のレシピ
- 3.1 具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋の材料
- 3.2 具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋の作り方
4 鶏ごぼう鍋のレシピ
5 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 5.1 More from my site

きょうの料理ビギナーズあったか汁物&鍋物レシピ⑤具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋【1月14日】基本情報

放送日

本放送

2019年1月14日(月)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2019年1月28日(月)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2019年1月15日(火)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年1月29(火)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

料理監修河野雅子さん

出典:https://zexy-kitchen.net

料理研究家。4人家族の毎日の食生活から生まれた、手近な材料で簡単にできる家庭的なレシピに定評がある。『きょうの料理』をはじめ、テレビ、雑誌で活躍中。

番組内容

肉のうまみを満喫しながら野菜もたっぷり！「豚肉と水菜の鍋」は、ハリハリした水菜の食感を楽しむ鍋。味付けした汁でサッと煮た豚バラ肉と、歯ざわりのよい水菜は相性抜群。「鶏ごぼう鍋」は、骨付きの鶏肉から出る濃厚なうまみと、ごぼうの風味で奥深い味わい。みそ仕立てでしみじみしたおいしさ！

引用元：tv.yahoo.co.jp

具材はたった２つの具鍋。

野菜もたっぷり摂れるお鍋です。

きょうのハツ江

ハツエさんは鼻歌を歌いながら掃除機で部屋の掃除をしています。

ご機嫌ですね。

そこに娘のとし子が現れました。

そこで、ハツエさんは干しである毛布を取り込むようにお願いしました。

すると、雪が降ってきました。

今日は冷えるからお鍋にしようかしら、とハツエさん。

具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋のレシピ

水菜のパリパリとした食感を楽しむ鍋です。

出典:https://www.kyounoryouri.jp

具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋の材料

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)　200g
水菜　　　　　　　　　　　2袋(200g)
昆布(7cm長さ)　　　　　　1枚
酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　　大さじ2
うす口しょうゆ　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
七味とうがらし　　　　　適宜
水　　　　　　　　　　　　カップ3と/2

具材2つの肉鍋豚肉と水菜の鍋の作り方

土鍋(または鍋)に水と昆布を入れて30分間おいて出汁をとる。
水菜は7～8cm長さに切る。
鍋を中火にかけて、煮立つ直前に昆布を取り出す。
酒・みりん・うす口しょうゆ・塩を加えて煮立てる。
弱火にして、アクをすくう。
鍋に水菜を広げながら入れる。
豚肉は、重ならないように水菜の上に並べる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※火を通しすぎないように注意。肉は固くなり、水菜はクタッっとして筋っぽくなってしまう。
肉の色が変わったら完成。お好みでとうがらしをふりかけていただく。

パリッとした水菜と柔らかくコクのある豚バラを召し上がれ。