出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2019年2月20日は坂本佳奈さんです。子どもが喜ぶごはんシリーズ。子どもが食べやすい一皿に盛ったアイデア献立「レパートリーに加えたいあったか肉おかず」の3日目は鶏レバーを使ったレシピ「バナナ＆チーズトーストプレート」「じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート」「さわらと野菜の豆腐みそディッププレート」のレシピを坂本佳奈さんに教わります。
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目次
きょうの料理 レパートリーに加えたい あったか肉おかず「鶏レバーの赤ワイン煮」【2月13日】基本情報
放送日
放送日：2019年2月20日(水)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2019年2月21日(木) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 料理研究家…坂本佳奈
出典:https://www.kyounoryouri.jp
管理栄養士…西本裕紀子
出典:https://mamitan.net
司会 北郷三穂子 NHKアナウンサー
出典:http://www6.nhk.or.jp
番組内容
シリーズ「子どもが喜ぶごはん」。今回は、休んでいた脳と体を起こすうえで大切な役割を持つ朝食。料理研究家の坂本佳奈さんが、子どもが食べやすい一皿に盛ったアイデア献立を紹介、管理栄養士の西本裕紀子さんが栄養面での効果を解説する。「バナナ＆チーズトーストプレート」、「じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート」、「さわらと野菜の豆腐みそディッププレート」の三品。
引用元：tv.yahoo.co.jp
みなさーん！朝ごはん食べてますか？
育ち盛りの子どもに朝ごはんはとっても大切。でも忙しい朝にバタバタしたくない！
そこで今回は、朝に必要な栄養素と、時短のアイデアが詰まった「ワンプレート朝ごはん」を紹介します。
放送はEテレ夜９時、見てね！https://t.co/TFq3iHjGlS
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) 2019年2月20日
バナナ＆チーズトーストプレートのレシピ
バナナ＆チーズトーストプレートの材料(2人分)
- 食パン(6枚切り) 2枚
- バナナ(小) 2本
- スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
- 好みのヨーグルト 2パック(200g)
バナナ＆チーズトーストプレートの作り方
- バナナは両端を切り落とす。
- 9～12等分(パンに並べやすい数)の輪切りにする。
- 食パンにバナナを並べる。
- チーズをのせる。
- オーブントースターで3～5分間、チーズが溶けるまで焼く。
- 皿などにのせ、ヨーグルトを添えて完成。
じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレートのレシピ
出典:https://www.kyounoryouri.jp
じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレートの材料(2人分)
- ご飯(温かいもの) 280g
- ちりめんじゃこ 大さじ1と1/2
- 白ごま 大さじ1
- 青のり粉 大さじ1
- 鶏ひき肉 120g
- 白菜 120g
- まいたけ 60g
- みそ 小さじ2
- 水 カップ1/4
- 細ねぎ(小口切り／あれば) 少々
- サラダ油 小さじ1
じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレートの作り方
- ボウルにちりめんじゃこ・白ごま・青のり粉を混ぜ合わてじゃこふりかけをつくる。
- 鍋にサラダ油をひく。
- 鶏ひき肉を入れる。
- 白菜とまいたけを小さめの一口大にちぎって加える。
- 強めの中火にかける。
- ひき肉をほぐしながら炒める。
- 白菜に焼き色がついてきたら、分量の水を加えてふたをする。
- 煮立ったら中火にし、3分間ほど煮る。
- ボウルにご飯を入れる。
- ご飯にじゃこふりかけを散らし、サックリと混ぜる。
- 1/4量ずつラップでくるむ。
- 好みの形ににぎってラップを外し、皿にのせる。
- 鍋のふたを取ってみそを溶き、全体に混ぜる。
- 汁けがなくなったら器に盛る。
- 細ねぎを散らして、プレートに乗せる。
- おにぎりもプレートに乗せて完成。
さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ
さわらと野菜の豆腐みそディッププレートの材料(2人分)
- ご飯(温かいもの) 280g
- さわら(切り身 小) 2切れ(160～180g)
- 大根 50g
- にんじん 30g
- きゅうり 30g
- 絹ごし豆腐 150g
- 酢 大さじ1
- みそ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 練りがらし 小さじ1/3
- 黒ごま 少々
- 塩 4つまみ
- サラダ油 小さじ1
さわらと野菜の豆腐みそディッププレートの作り方
- さわらは紙タオルで水けを拭く。
- 1切れにつき塩2つまみをふる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱する。
- さわらの皮を上にして並べる。
- 下側に焼き色がつき、厚みの半分まで色が変わったら水を加えて、ふたをする。
- 水けがなくなるまで2分間ほど蒸し焼きにｓる。
- 火を止め、そのまま余熱で5分間ほど火を通す。
- 大根、にんじん、きゅうりは5～6cm長さの棒状に切っておく。
- ポリ袋に酢・みそ・砂糖・練りがらしを入れ、外側からもんで均一に混ぜる。
- 豆腐を加えて、よくもんで混ぜる。
- 袋の口を結んで閉じ、角を少し切り落として器に絞り出す。
- 皿にご飯を盛り、黒ごまをふる。
- 皿にさわらとスティック野菜を盛り付けて、豆腐みそディップを添えて完成。
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