出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年3月10日のきょうの料理ビギナーズは、慌てなくても大丈夫！朝作るお弁当(6)基本をマスター おにぎり弁当と題して、「おにぎり・かぼちゃのレモン甘煮・卵焼き・ウインナーとキャベツのカレー炒め」のレシピ、詰め方のコツなどを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 「基本をマスター おにぎり弁当」基本情報
放送日
本放送
2021年3月10日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年3月24日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年3月15日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年3月16日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
2021年3月29日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年3月30日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
お弁当の定番、三角おにぎり。上手に作るのは意外に難しいものです。“おわん”を使うことで、ビギナーでも口の中で「ホロリ」とほぐれる理想のおにぎりを目指しましょう。
＜おにぎり＞ご飯を“おわん”に取り、くるくる回して、粗熱をとる。真ん中に梅干しを詰めてご飯をかぶせる。手水、塩をしっかりつけて握り、のりをつける。＜卵焼き＞卵２コを溶きほぐし、砂糖、塩、牛乳を加えて混ぜる。卵焼き器に卵を流し入れて“ジュワジュワ ブクブク”させながらたたみ、厚みを出す。＜ウインナーとキャベツのカレー炒め＞斜め切りのウインナーと細切りキャベツを炒める。塩、こしょう、カレー粉で味つけ。
引用元：tv.yahoo.co.jp
おにぎりのレシピ
おにぎりの材料(1人分)
- ご飯(温かいもの) 200g
- 梅干し 1コ(10g)
- 昆布のつくだ煮 適量
- 焼きのり(4×15cm) 1枚
- 白ごま 適量
- 塩
おにぎりの作り方
- ご飯茶椀くらいの大きさの耐熱容器(またはご飯茶椀)にご飯の1/2量を入れる。中央に梅干しをのせて少し押し、梅干しの周りのご飯をかぶせる。
- 容器を両手で持って軽く揺すり、粗熱を取りながらざっとまとめる。
- 手のひら全体に水をつけて湿らせ、塩をつけて手のひら全体に広げる。
- 2を手にとって軽く丸める。下の手で厚みを調節し、上の手で角をつくり、手前に3～4回転がすようにして三角形に形を整える。残りのご飯は昆布のつくだ煮を具にして同様ににぎる。
- 手を洗って水けをよく拭き、梅干しを入れたおにぎりにのりを巻く。皿やバットに白ごまを広げ、もう1つのおにぎりを入れて転がすようにしてまぶす。
卵焼きのレシピ
卵焼きの材料(1人分)
- 卵 2コ
- 牛乳 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- サラダ油
卵焼きの作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。
- 卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、1の卵液の2/3量を流し入れる。全体に広げて混ぜ、半熟になったら手前から向こう側に折りたたむ。
- 残りの卵液を流し、表面が半熟になったら向こう側から手前に巻く。
- 手前に寄せた状態で、形を整えながら焼き上げる。まな板に移して冷まし、食べやすく切る。
ウインナーとキャベツのカレー炒めのレシピ
ウインナーとキャベツのカレー炒めの材料(1人分)
- ウインナーソーセージ 2本(60g)
- キャベツ 1～2枚(100g)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- カレー粉 小さじ1/2
- サラダ油
ウインナーとキャベツのカレー炒めの作り方
- ウインナーは斜め1cm幅に切る。キャベツは太い軸を除き、1～2cm幅のザク切りにする。
- 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ウインナーを入れて約1分間炒める。キャベツを加えてサッと炒め、Aを順に加える。
- ふたをし、弱めの中火で約2分間加熱する。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com