出典:http://www4.nhk.or.jp
2020年9月8日のきょうの料理ビギナーズは、パン&スープで軽やか食卓(5)人気のスープを手軽に サンラータンと題して「サンラータン・豚照りサンドイッチ」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 人気のスープを手軽に サンラータン 基本情報
放送日
本放送
2020年9月8日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2020年9月22日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2020年9月9日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年9月10日(木) 午前10:40～10:45 NHK総合
2020年9月23日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年9月24日(木) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
中華スープのサンラータン。仕上げに万能ねぎと酢、ラー油、こしょうを加えて風味豊かに。焼いた豚肉と青じそ、せん切りキャベツをはさんだサンドイッチと一緒にどうぞ！
引用元：tv.yahoo.co.jp
サンラータンのレシピ
サンラータンの材料(2人分)
- トマト 1コ(150g)
- しめじ 1パック(100g)
- しょうが 5g
- 卵 1コ
- スープ カップ2
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酢(あれば黒酢) 大さじ1/2
- ラー油 適量
- サラダ油
- 黒こしょう(粗びき)
サンラータンの作り方
- トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。卵は溶きほぐす。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、トマトを加えてサッと炒め、しめじを加えてさらに炒める。
- 油が回ったらスープを加え、煮立ったら約3分間煮る。
- Aを加え、煮立ったら溶き卵を回し入れる。固まってきたら大きく混ぜる。
- Bを順に加え、サッと混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。
豚照りサンドのレシピ
豚照りサンドの材料(2人分)
- 食パン(6枚切り) 4枚
- 豚もも肉(薄切り) 100g
- キャベツ 2枚(100g)
- マヨネーズ 大さじ2
- 青じそ 6枚
- しょうゆ 大さじ1
- 水 大さじ1
- 砂糖 大さじ2/3
- バター 15g
- 練りがらし 小さじ1/2～1
- サラダ油
豚照りサンドの作り方
- バターは常温に戻す。キャベツは太い軸を切り落としてせん切りにし、マヨネーズを混ぜる。青じそは茎を切り落とす。Aは混ぜ合わせておく。
- 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。焼き色がついたら返し、混ぜておいたAを回し入れ、煮詰めながらからめる。
- 食パンの片面にバターと練りがらしを塗る。2枚に青じそと2の豚肉、1のキャベツを等分にのせ、残りの食パンをバターを塗った面を下にして重ねる。ラップで包み、包丁でラップごと半分に切る。ラップを外し(またはつけたまま)、盛りつける。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com