きょうの料理、2022年4月11日放送のきょうの料理はレミ&明日香の これ、助かりますよ!と題して2日間特集します。このページでは平野レミさんの「ツナジャン」、「ツナジャンご飯サモサ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 レミ&明日香の これ、助かりますよ!「特製だれ」【4月11日】基本情報
放送日
放送日:2022年4月11日(月)
放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ
再放送:2022年4月12日(火) 午前11:00~11:25 NHKEテレ
出演者
講師 和田明日香,平野レミ
司会 後藤繁榮
番組内容
何かと忙しい4月。料理を助けてくれるのが、手づくりの「たれ」&「おかずの素」。平野レミさんと義理の娘の和田明日香さんの強力コンビが2日にわたってお届けします!
1日目のテーマは、使い勝手抜群の「特製だれ」!まずは“タレ名人”レミさんの「ツナジャン」。ツナ缶、たまねぎ、しいたけといったうまみ食材がたっぷり入って、ご飯にも炒め物にもバッチリ。これで作るインド風「ツナジャンご飯サモサ」を教わります。続く明日香さんは「トロトロなすじゃこだれ」。皮をむいたなすとじゃこ、調味料をトロトロになるまで火を通すだけ。パスタにカルパッチョに、ごはんが超速で出来上がり!
引用元:tv.yahoo.co.jp
ツナジャンのレシピ
ツナジャンの材料(つくりやすい分量)
- ツナ(缶詰/油漬け) (小)2缶(140g)
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- 生しいたけ 50g
- 米油
- みそ
ツナジャンの作り方
- たまねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを除いて軸ごとみじん切りにする。
- フライパンに米油を中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたら、しいたけ、ツナを缶汁ごと加え、さらに炒める。なじんだら、みそを加えて混ぜ合わせる。
ツナジャンご飯サモサのレシピ
ツナジャンご飯サモサの材料(2人分)
- ご飯(温かいもの) 80g
- ツナジャン 80g
- パクチー(粗みじん切り) 大さじ2(好みで加減する)
- トマトケチャップ 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1/2
- ギョーザの皮 12枚
- パクチー 適量
- レモン(くし形に切る) 適量
- 揚げ油
ツナジャンご飯サモサの作り方
- ボウルにAを入れ、へらなどでよく混ぜ合わせる。ギョーザの皮の中央にAを等分にのせ、半分に折って縁に水をつけて閉じる。
- 鍋に1cm深さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱する。1を全体がきつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛る。パクチー、レモンを添える。
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