出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年5月4日のきょうの料理ビギナーズは、簡単＆新定番 楽しいひとりごはん(3)と題して、「豚肉のみそケチャ丼・ふわトロ親子丼」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「豚肉のみそケチャ丼」基本情報
放送日
本放送
2022年5月4日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2022年5月18日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2022年5月9日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年5月23日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年5月10日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年5月24日(火) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
ひとりごはんにぴったりの丼物。ケチャップとみそを合わせた味つけの豚丼は、調味料を混ぜて、焼くだけの手軽さ。人気の親子丼は、肉はしっとり、卵をトロッとするコツを！
手軽で洗い物も少ない丼物はひとりごはんに最適です。人気の丼を手軽においしくするコツをマスターしましょう。まずは「豚肉のみそケチャ丼」です。みそとケチャップを混ぜておき、肉を広げながらサッと焼いたところ入れて、からめるだけ。さらに「ふわトロ親子丼」は、ちょっとしたコツで、まるでお店の味に。そぎ切りにした鶏むね肉とたまねぎを甘辛だれの中で煮て、卵は２回に分けて加え、余熱で火を通すと、ふわトロに！
引用元：tv.yahoo.co.jp
豚肉のみそケチャ丼のレシピ
豚肉のみそケチャ丼の材料(1人分)
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 100g
- 酒 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- みそ 大さじ1
- ご飯(温かいもの) 適量
- 白ごま 少々
- サラダ油
豚肉のみそケチャ丼の作り方
- 豚肉は食べやすい長さに切る。Aは混ぜておく。
※みそはなじみにくいので、ほかの調味料と混ぜ合わせておく。手早く、ムラなく味つけができる。
- 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。約1分間焼き、返してさらに約30秒間焼く。
- 混ぜておいたAを回し入れ、からめながら約30秒間煮詰める。丼にご飯を盛って豚肉をのせ、フライパンに残った汁をかける。白ごまを散らす。
ふわトロ親子丼のレシピ
ふわトロ親子丼の材料(1人分)
- 鶏むね肉 80g
- 卵 2コ
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ご飯(温かいもの) 適量
- 細ねぎ(小口切り) 適量
ふわトロ親子丼の作り方
- たまねぎは1cm幅のくし形に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。卵は溶きほぐしておく。
- 小さめのフライパンに水、A、たまねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約5分間煮る。鶏肉を加えて中火にし、時々混ぜながら1～2分間煮る。
- 溶いた卵の1/2量を回し入れ、ふたをする。卵が半熟状(または好みの堅さ)になったら残りの卵を回し入れ、火を止める。器に盛ったご飯にかけ、細ねぎを散らす。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com